乌鳢配合饲料驯化操作技术

牟长军 程 黎 王 亚 付 磊 吴敬军 吕景企

(1.微山县渔业发展服务中心，山东 微山 277600；2.微山县渔业综合管理委员会，山东 微山 277600；3.微山县淡水养殖试验场，山东 微山 277600)

近几年来，随着乌鳢养殖业的不断发展，冰鲜鱼的用量逐年增加，给养殖业带来了一定的收益。但在发展过程中，冰鲜鱼的弊端也逐步出现，由于大量使用冰鲜鱼，给环境带来巨大压力，同时，由于冰鲜鱼易变质，乌鳢病害发生率逐年上升，养殖户损失惨重。乌鳢配合饲料替代冰鲜鱼的养殖模式逐步被养殖户接受。张延华等(2019)对分别投喂冰鲜鱼和配合饲料的乌鳢进行了乌鳢肌肉的常规营养成分、氨基酸、脂肪酸含量的分析和评价，通过对两组肌肉的常规营养成分、必需氨基酸以及脂肪酸含量的分析，表明配合饲料组乌鳢肌肉营养价值优于冰鲜鱼组。该结论为乌鳢配合饲料的应用与推广从乌鳢肌肉品质方面提供了理论支持。

通过对乌鳢苗种繁育、饲料驯化及病害防治的研究，结合养殖实际，笔者总结了一套乌鳢配合饲料驯化技术，为乌鳢养殖业配合饲料替代提供技术支持。

一、鱼苗培育

1.产卵及苗种培育池

产卵池和苗种培育池可在一个池中进行。可采用水泥池，面积9～12米2(3米×3米的正方形池或3米×4米的长方形池)，池深1米，进排水系统完善，池顶搭盖黑色化纤遮光网，遮光率约70%。水泥池在使用前用浓度10毫克/升的高锰酸钾浸泡消毒24 小时，排干池水，冲洗干净，再注入新水，水深保持80 厘米，水质应符合《无公害食品 淡水养殖用水水质》(NY 5051－2001)规定。放入漂浮水草如水花生等，作为鱼巢(产卵巢)用，面积0.8米2。水草应用10毫克/升的高锰酸钾浸泡消毒10分钟，漂洗后放入。

2.亲鱼投放

将成熟好的雌雄亲鱼各1尾放入准备好的产卵培育池中，即每池1组，可让其自然产卵，也可注射催产药物。催产药物为绒毛膜促性腺激素＋促黄体释放激素类似物，采取一次注射；用量为绒毛膜促性腺激素1 000单位，促黄体释放激素类似物5 微克(药物用量可根据亲鱼成熟度适当增减)，雄鱼用量减半。用0.7%的生理盐水稀释后，采取腹腔一次注射，一般每千克雌鱼注射用水2 毫升。产卵后，亲鱼在产卵池中不要捞出，亲鱼在鱼卵的孵化过程中可以保护受精卵。亲鱼不时搅动池水或用嘴吹吐气泡，搅动受精卵，避免局部缺氧，可降低受精卵水霉病发生率。鱼苗孵出后直接在培育池中培育至2.5～3 厘米，此方法培育鱼苗成活率高、生长速度快。

3.投喂

(1)饵料。饵料为轮虫、枝角类、桡足类等活体浮游动物，活体浮游动物数量不足时，可投喂熟蛋黄或冰鲜丰年虫幼虫。

(2)开始投喂时间。鱼苗孵出4～5天，卵黄囊基本被吸收，鱼苗能水平游动时开始投喂。

(3)投喂方法。初始用100～120目浮游生物网从专用饵料生物培育池或其他池塘中捞取浮游动物，经30～40 目筛绢过滤，把滤液均匀泼洒于培育池中。初始2～3 天直接投喂，每天投喂6 次，每万尾鱼苗每次投喂量为1.5 千克(浮游动物和水的比例约为8∶2)；过3～4天，随着鱼苗的生长和活动能力的增强，投喂量逐渐增加至每万尾鱼苗每次投喂量为6 千克，投喂次数减少至每天4 次。浮游动物饵料不宜一次性投喂过多，以免与鱼苗争氧，造成鱼苗缺氧死亡。每天检查饵料生物的数量，育苗池中浮游动物数量维持在15个/毫升左右。浮游动物数量不足时，可投喂熟蛋黄，每万尾鱼苗用熟蛋黄1～2 个，经30～40 目筛绢过滤，将滤液均匀泼洒于培育池四周。

投喂浮游动物8～10 天，鱼苗体长达1～1.5厘米，体色转黄，开始添加鱼糜进行投喂。鱼糜添加量：开始时按日投喂量的30%添加，再逐步增加，直至全部代替。此时制作饵料台，饵料台圆形，直径800 毫米，边缘加50～70 毫米“围墙”，用60目筛绢绷紧。用绳子将饵料台吊在培育池中，入水深度50 厘米。添加鱼糜投喂时将鱼糜和浮游动物混合饵料投放于饵料台中心。鱼糜中可加入少量乌鳢膨化饲料，为下一步驯化做准备。1 周后，鱼苗体长达到3 厘米时转入饲料驯化阶段。

4.鱼苗培育日常管理

(1)水质管理。弱光条件下微流水培育，水源水要提前用生石灰10～15 克/米3或二氧化氯0.15～0.2 克/米3消毒，进排水用 100 目筛绢过滤，每天清洗筛绢使水流畅通。如不能做到微流水条件，可采用换水方式，每3～5 天将培育池的水排掉1/3，加注新水。水源水也可采用地下水，地下水需要充分曝晒2～3天。

(2)驱散集群鱼苗。鱼苗孵出后1～7天有极强的集聚栖息习性，很容易导致集群内的鱼苗局部缺氧和摄食不均，造成死苗。当鱼苗出现集群时，应及时用捞海等工具搅动水体驱散集群，动作要轻，以免黏附、损伤鱼苗。

(3)排污。及时捞除死卵、死苗，防止其腐烂、溢出油球、产生有毒物质和油膜而污染水质。及时吸出池底污物，保持水质清新，溶氧量在5毫克/升以上。

二、饲料驯化

乌鳢鱼苗生长至3厘米时，转入乌鳢鱼种培育阶段，此阶段可进行配合饲料驯化。驯化池可选用水泥池或网箱进行。

1.水泥池驯化

(1)池体要求。水泥池面积10～15 米2，水深1.5米，进排水系统完善，配备增氧设备。

(2)放养前准备。放养前准备工作同鱼苗培育。

(3)放养密度。每平方米放养鱼苗1 万尾，要求鱼苗规格整齐。

2.网箱培育

(1)网箱要求：①网箱结构为一级网箱(双层)，规格为5米×1.5米×1.2米，内层采用30～40目的尼龙网布缝制(无上盖)，外层网目为2.0厘米，用节结聚乙烯线机制全封闭。二级网箱为双层，规格为5 米×5 米×2.5 米，内层为无节结聚乙烯网布，网目16 目/米2，无上盖；外层网目为2.0厘米，用节结聚乙烯线机制全封闭。②网箱设置。箱体用木料或竹子作框架，网箱四角固定在框架上，高出水面30 厘米。网底离地50 厘米以上，以石块作沉子，使箱体充分自由展开，并随水位自由升降。箱间行距4～5 米，便于箱内外水体交换。网箱设置的水域要有一定肥度，靠近进水口，离堤岸3 米以上。在网箱内投放占水面20%面积的水生植物，如水葫芦或水浮莲，以供鱼隐蔽和净化水质。

(2)放养密度。鱼苗先用一级网箱培育，每立方米水体放养1 000～1 500尾。

3.驯化技术

(1)饲料要求。乌鳢人工配合饲料粗蛋白质要求40%以上，质量符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》(NY 5072－2002)的规定。饲料规格：前期采用沉性开口饲料投喂，随着鱼体增长逐步采用0号、1号和2号饲料。

(2)驯化。用鱼糜投喂时，加入沉性开口饲料，搅拌均匀，加入量占投喂量的30%。每个培育池设置1 个1 米×1 米×0.2 米的食台，食台入水1米。驯食时，敲击木桶、木板等，发出固定的音响信号，开始时，饲料投喂在食台周围，逐渐引诱鱼至食台摄食。驯食期间，每天投喂4次，每万尾鱼种投喂400～500 克，每次投饲时间控制在30～40 分钟。饲料的添加量逐步增加，过7～10 天，全部用沉性开口饲料投喂。鱼生长到6～8 厘米时，投喂0 号饲料；鱼生长到8～10 厘米时，投喂1号膨化浮性料。

三、鱼种培育

根据鱼种的口径，投喂不同粒径的颗粒料，投喂时将1千克颗粒料加清水或鱼浆0.5千克浸泡约10 分钟，当颗粒料轻度软化时即可投喂。日常投饲实行“定时、定点、定质、定量”的投喂原则，每天早、中、晚共投喂3次，投喂量为鱼体重的8%～10%，以两小时吃完为宜。

1.分(池)箱培育

采用1号料投喂时，培育池或网箱中鱼种个体大小出现差异应及时过筛分箱，保持培育池或网箱内鱼种规格一致。网箱中分出来个体大的鱼种转入二级网箱中进行培育，每立方米水体放养600～800尾。

2.日常管理

(1)巡查。加强巡查，每天早晚各1 次，观察鱼苗吃食、活动情况及水色、水质变化情况；检查有无残饵，要清洗食台；检查网箱是否破损，要防鱼外逃，发现问题要及时采取措施。

(2)水质调节。鱼种下塘后6～7天将培育池水加深至1 米，以后每3～5 天加1 次水，每次加深5～10 厘米，直至达到并稳定在1.5 米，之后每3～5 天换水1 次，每次换水量为池水的1/4～1/3，先排后灌，换水时宜在中午进行。加换水时用60 目筛绢过滤，并避免水流直接冲入水底而把水搅浑。保持培育池或网箱内水质清新，溶氧量在5 毫克/升以上。晴天中午、闷热天气以及缺氧浮头时要开启增氧设备增氧。

(3)清洗网箱。每3～5 天清洗1 次网箱，并移动其位置，便于网箱内外水体交换。

四、病害防治

乌鳢病害防治坚持“以防为主、防治结合”原则，鱼种培育时主要在生长季节用三黄粉、大蒜素等中草药连续拌饵投喂3～5 天。培育池每月全池泼洒1次二氧化氯制剂进行预防，网箱用漂白粉挂袋进行预防。药物使用应符合《无公害食品 渔用药物使用准则》(NY 5071－2002)的规定，剂量按产品说明书使用。定期检查鱼体，发现病症要及时对症治疗。

近年来，对乌鳢病害致死率最高的是诺卡氏菌病。诺卡氏菌属于放线菌目，是一类革兰氏阳性丝状杆菌，广泛分布于土壤、水中，动植物和人体组织中也有发现，以腐生为主。该病在发病前期无症状或症状不明显，后期治愈率低，发病率和死亡率都较高，这给该病的早期诊断和防治带来了极大困难。

症状：发病初期无明显症状，体表出现小出血点，病鱼反应迟钝、食欲下降、身体发黑。患病乌鳢腹部膨大，眼球突出。剖检后可见腹腔充满腹水，以肝脏、脾脏、肾脏出现白色或淡黄色结节为主要症状，并伴有肿大、出血。

发病季节：发生在4－11 月，发病高峰为5－7月，以水温在25～28℃时发病最为严重，死亡率较高，主要危害成鱼，自然发病率15%，鱼发病后死亡率可达80%。

治疗方法：采用苯扎溴铵或强氯精消毒池水3 天，再调水。内服利福平10～15 毫克/千克，将其拌饲料投喂。