加州鲈，又名大口黑鲈、美洲大口鲈。属温水性鱼类，味鲜美，营养价值高，细骨少，对伤口愈合有特效，还为游钓品种。加州鲈生长快、适应性强、病害少，其养殖效益明显。

    人工繁殖主要是采用人工注射外源激素，让其自然产卵或人工授精，达到同步产卵，从而保证鱼苗数量、规格与质量，便于规模化生产。

    成熟雌鱼体型较粗短，体色较暗，鳃盖部光滑，胸鳍圆形，后腹部膨大、松软，卵巢轮廓明显，生殖孔红肿突出，其下2 孔，用手轻压有卵粒流出。成熟雄鱼体狭长，体色深且艳，鳃盖部略粗糙，胸鳍较狭长，生殖孔凹入，只有1 孔，轻压腹部生殖孔有乳白色精液流出，入水很快散开。

    产卵池应用生石灰清池消毒，药性消失后按雌、雄成熟亲鱼1 : 1 配对催产后入池。池面积数十平方米。沙质底，土池，水深70-80 厘米，每2-3 平方米放一组亲鱼。池四周或浅水区每隔1 米放一石子堆、砖头堆或旧网片作鱼巢附卵。

    催产药物为PG 、HCG 、LRH-A2 等，可单独或混合使用。雌鱼剂量：每千克体重PGS-6 毫克，或HCG 1800 单位（IU ）+PG3 毫克，或LRH-A2 5-10 微克+PGZ-4 毫克；雄鱼剂量减半。雌鱼二次注射；雄鱼为一次注射，在雌鱼第二次注射时进行。在水温22 ℃-26 ℃ 时效应时间为18-20 小时。

    加州鲈为多次产卵类型，在产卵池中可连续3 天完成产卵过程。产完卵后应捕出亲鱼或投新鲜鱼虾饵料。